新そばが、でまわるころになりました。白い花が美しく、特に新そばは、だいこん、ねぎ、かつお、醤油とマッチして、おいしいものです。
そばはルチンを主成分とし体にいいといわれています。血液の流れをよくし動脈硬化や成人病予防に効果があるとされています。
私がそばを打ち始めたのは、二十代後半です。祖母が、家でこねたのを食べ、おいしかったのを覚えています。それから、父親がこねているそばで、手伝ったのが最初のそば打ちでした。
それから、もう二十年以上たちました。その間、多くの人との出会いがあり、そば打ちを教わることができました。そば打ち道具も手元に集まってきました。そばのつなぎは小麦ですが私にとってのつなぎは、そばでした。
そば会で、なんて、うまいんや、もう一杯、と言われたときはうれしいものです。
これからも、楽しく、そば打ちをしていこうと思います。